Pollo al horno con limón

Doradas y crujientes por fuera y jugosas por dentro. Así son estas porciones de pollo al horno con limón, tomillo, orégano, perejil, ajo y vino blanco.

Receta de pollo al horno con limón

Ingredientes para preparar pollo al horno con limón

  • 1 pollo pequeño
  • 2 limones grandes
  • 7 dientes de ajo
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco (opcional)

¿Cómo preparar pollo al horno con limón?

  • El pollo que haremos al horno con limón, debe estar limpio y bien lo podrás usar entero o partido en cuartos. Yo lo partí, es más cómodo a la hora de manejarlo en el horno y servir las raciones.
  • Bien, pues con el pollo listo, ponemos el horno a calentar a 200ºC y comenzamos a preparar el resto de ingredientes de este pollo al horno con limón.
  • En un mortero, prepararemos un majado para condimentar nuestro pollo al horno con limón y para eso, pelamos y cortamos a la mitad 3 ajos. Los añadimos al mortero con media cucharadita de sal y un par de hojas de perejil fresco (lavadas y secas). Lo machacamos todo y lo esparcimos por la carne del pollo que ya estará condimentada con la pimienta negra.
  • Colocamos las porciones de lo que será nuestro pollo al horno con limón, en la bandeja de horno y lo regamos con el zumo de uno de los limones (este zumo lo podemos poner en el mortero y así, recoger bien lo que haya podido quedar del majado). Añadimos un hilito de aceite por encima y metemos el pollo al horno con limón.
  • A los 15 minutos, sacamos la bandeja con el pollo del horno (sin apagar éste), añadimos (repartiendo bien por la bandeja y entre el pollo) el resto de los dientes de ajos (pelados y aplastados con la hoja de un cuchillo), las hojas de laurel y el otro limón bien lavado y cortado en gajos.
  • Damos la vuelta a la carne del pollo, la regamos con su jugo y condimantamos el pollo al horno con limón esparciendo por la bandeja unas hojitas de romero y tomillo
  • Volvemos a meter nuestro pollo con limón al horno, ahora a 180ºC y mantenemos al menos 40 minutos más.
  • Transcurrido la mitad del tiempo, sacamos de nuevo, giramos la carne para que se haga por todos lados igual y la regarmos con los jugos que vaya soltando y un chorrito de vino blanco si vemos que está muy seco.
  • Foto orientativa: by onnoth